Abwehrschwäche (bei stark verminderter Leukozytenzahl (unter 1000/Mikroliter Blut)/ hohe Infektanfälligkeit:

• Essen Sie ausgewogen und ausreichend, aber verzichten Sie auf ungeschältes Obst und Gemüse, unzureichend erhitzte Fleisch- und Eierspeisen (Roastbeef, Rührei), Rohwurst (Schinken, Mett), Rohmilchprodukte, Schimmelkäse, Nüsse, Mandeln, Trockenfrüchte, Speisen aus Straßenverkauf (offen angeboten, lange warm gehalten).

• Garen Sie Gewürze und Kräuter mit (hohe Keimbelastung).

• Bevorzugen Sie abgepackte Waren in kleinen Einheiten (Brot, Aufschnitt, Käse).

• Verbrauchen Sie angebrochene Lebensmittel und Getränke so schnell wie möglich.

• Meiden Sie Getränke aus Spendern oder Zapfhähnen.

• Persönliche und Küchenhygiene besonders beachten!

Kalorienreiche Kost bei Gewichtsverlust:

• Pflanzliche Öle und Diätmargarine bevorzugen

• Kartoffeln zu Rösti, Bratkartoffeln, Gratin,... weiterverarbeiten

• Gemüse mit Sauce Hollandaise anreichern sowie mit Paniermehl und Butter verfeinern

• Avocados und Oliven sind von Natur aus fettreich.

• Italienische Antipasti in Olivenöl sind gehaltvoll.

• Obstsalat mit Nüssen zubereiten!

• Sahnejoghurt oder Sahnequark verwenden!

• Fetten Käse mit mehr als 45% Fett in der Trockenmasse (F.i.Tr.) verwenden.

• Diätmargarine oder Butter darf dicker auf’s Brot gestrichen werden.

• Keine fettreduzierten, bzw. Light-Produkte verwenden!

Hinweis: Bei Störungen der Nährstoffverwertung sind weitere Maßnahmen nötig. Fragen Sie ggf. Ihren Arzt nach hochkalorischer Trinknahrung.

Sie sind Patient bei uns? Dann nutzen Sie unser Angebot zur individuellen Beratung! 

Wir informieren Sie auch über weitere Maßnahmen, z.B. faserarme Kost bei Verengungen im Magen-Darm-Trakt oder nach Stoma-Anlage, Laktose-/Fruktosereduzierte Kost etc.

St. Bernward Krankenhaus

Ernährungs-und Diätberatung

A. Heidekrüger/Diätassistentin/Küchenleitung

M. Schünemann/Diätassistentin

Treibestraße 9

31134 Hildesheim

MO-FR 08:00-15:00 Uhr

Tel.: 05121 90-1406

Fax: 05121 90-1596

E-Mail: diaetassistentin@bernward-khs.de